压力钢管水压试验注意事项明确规定：水压试验应进行两个完整的加压和卸压过程；试验过程中应力产生突变或任意监测点达到许用应力，应停止加压；当高程差大于100m的钢管段做水压试验时，宜在钢管段上端顶部设置真空破坏阀；出现问题需要处理时，应先将管内压力卸至零压力，再将钢管内水排空后方可作业。若试验过程中钢管产生异常变形，应停止加压并分析原因，在确保安全条件下方可继续，而非立即继续加压观察极限承载力。因此，选项A、B、C、D正确，E错误。