A选项正确，单位用水量的多少决定了水泥浆数量的多少，而水胶比的大小则决定了水泥浆的稀稠程度。B选项正确，砂率影响混凝土拌和物和易性，在一定范围内，混凝土拌和物的流动性会随着砂率提高所产生的润滑作用的增强而加大。C选项正确，胶凝材料用量一定时，单位用水量越小，水胶比越低，混凝土强度越高。D选项正确，绝对体积法的基本原理是混凝土拌和物的体积等于各组成材料的绝对体积与空气体积之和。E选项错误，初选水胶比应依据强度设计指标、原材料、拌和物工作性以及抗渗、抗冻等级和允许的最大水胶比限值综合确定，而非直接采用最大限值。