水工金属结构检测资料分为质量检测资料和安全检测资料。质量检测资料主要包括设备招标投标文件及技术要求、设计图样（包括总图、装配图及零件图）、主要材料的质量证明文件、外购件和外协件的质量证明文件等。安全检测资料主要包括设备制造竣工图纸和安装竣工图纸、主要材料出厂质量证明书或复验报告、设备制造与安装的最终检验记录、设备无损检测报告、设备运行管理及检查记录和报告等。因此，选项B和D属于安全检测资料，选项A、C、E属于质量检测资料。