焊缝分类及外观缺陷检测是焊接质量管理的核心。原文指出：‘一类焊缝：在工作载荷作用下，按等强度连接设计……破坏后会危及人身安全或导致产品功能失效’，A选项正确；压力钢管焊缝分类中，‘钢管管壁纵缝……岔管管壁纵缝、环缝’均列入一类焊缝，B选项正确；‘裂纹源于冷却或应力效果。分为冷裂纹、热裂纹、再热裂纹及层状撕裂’，C选项正确；‘表面夹渣：残留在焊缝金属表面中的熔渣，采用目视检测’，D选项正确；‘若有咬边，应采用焊缝检验尺测出其深度、长度、累计长度并标注位置’，E选项正确。因此五个选项均符合原文规定，正确答案为A、B、C、D、E。