压力钢管水压试验的注意事项明确规定：水压试验应进行两个完整的加压和卸压过程；试验过程中应力产生突变或任意监测点达到许用应力，应停止加压，分析原因。因此A、B正确。对于C，出现问题需要处理时，应先将管内压力卸至零压力并排空水后，方可进行焊接等作业，严禁带压焊接；对于D，泄压时的卸载梯度应与加载梯度一致，且不大于工作压力的25%；对于E，排水前应卸压至钢管内水体的自重压力，并打开通气管阀门后方可排水。故C、D、E错误。