材料弯曲时，中性层以外的金属受拉应力作用产生伸长变形。弯曲试验主要用于测定脆性和低塑性材料（如铸铁、高碳钢等）的抗弯强度（选项A正确），试验时的跨距一般为直径的10倍（选项B正确）。对于脆性材料，弯曲试验一般只产生少量的塑性变形即可破坏；而对于塑性材料，由于其变形能力极强，弯曲试验无法测出明确的弯曲断裂强度（选项C错误）。抗拉强度是金属在静拉伸条件下的最大承载能力，表征材料最大均匀塑性变形的抗力（选项D正确）。拉伸试验中，下屈服点的数值较为稳定，因此以它作为材料抗力的指标，称为屈服点或屈服强度（选项E正确）。