水泥初凝时间是从水泥全部加入水中的时刻计时，到水泥浆开始失去塑性状态所需的时间，A正确；终凝状态判定标准为终凝针沉入试体0.5mm，即环形附件开始不能在试体上留下痕迹且初凝针在试体的直径小端面上沉入深度不大于1mm时，B错误；水泥体积安定性不良的原因主要是存在过量的游离氧化钙、游离氧化镁和三氧化硫，C正确；采用雷氏夹法测定安定性时，判定合格的条件除了平均值不大于5.0mm外，还必须满足两个试件指针尖增加距离相差小于3.0mm，不能无需考虑两者差值，D错误。