石料的力学性质是反映其抵抗外力破坏能力的重要指标。根据桥隧工程原材料试验检测的相关规定，石料力学性质试验主要包括：单轴抗压强度试验、单轴压缩变形试验、劈裂强度试验、抗剪强度（直剪）试验、点荷载强度试验、抗折强度试验等。A、B、D选项均属于标准的石料力学性质试验项目。而C选项吸水率试验主要用于测定石料在特定条件下的吸水能力，属于石料的物理（或水理）性质试验，不归类于力学性质试验。因此，正确答案为A、B、D。